荊州魚糕色澤金黃，香味四溢，是餐桌上熱氣騰騰的美味佳肴，而江蘇浙江福建一帶則有著“無年糕不成年”的習俗。在浙江紹興一家年糕加工廠，90后姑娘王攀傳承了父輩打年糕的老手藝，同時將自動化、機械化帶到石搗年糕生產中，不僅保留了原始的老味道，還提高了生產效率。浙江省新昌縣日進年糕加工廠負責人 王攀：我們用到的是定制的石頭和石臼，石錘的大小、粗細、重量各方面都是精確計算的。搗制工藝是傳統的，這是保持它原風味厲害重要的東西。魚糕的味道鮮美，讓人一吃就愛上。荊州美食魚糕超市里新鮮嗎

品牌初具影響，產品價值提升。2009 年，荊州魚糕制作工藝獲得湖北省非物質文化遺產稱號；2013 年，原**質檢總局批準對“荊州魚糕”實施地理標志產品保護；?2019年首屆湖北.荊州魚糕節在公安縣舉辦,公安縣被授予“中國魚糕之鄉”，同年，荊州魚糕作為區域公用品牌入選《特色農產品品牌目錄》，獲得全國 200 強農產品公用品牌；2021年，荊州魚糕入選**電視臺“品牌強國工程”品牌，宣傳廣告登陸央視熒屏并在11個頻道展開密集宣傳。品牌有名氣度、美譽度和產品價值都得到極大提升。荊州美食魚糕超市里新鮮嗎品味荊州魚糕，感受荊州的獨特魅力，讓美食成為生活中的美好回憶。

近年來，在荊州市領導班子的高度重視和精心培育下，“荊州魚糕”區域公用品牌創建取得巨大進展。2009 年，荊州魚糕制作工藝獲得湖北省非物質文化遺產稱號。2013 年，原**質檢總局批準對“荊州魚糕”實施地理標志產品保護。 2019 年，荊州魚糕入選非常有特色農產品區域公用品牌，獲得全國 200 強農產品公用品牌。2020 年“荊州魚糕”入選**電視臺“品牌強國工程” 品牌廣告登陸央視熒屏并展開密集宣傳，品牌有名氣度、美譽度以及影響力得到極大提升。

品嘗荊州魚糕，就像是在享受一場美食盛宴。它的美味讓人陶醉，讓人忘卻一切煩惱。

魚糕可以作為禮物送給親朋好友。它不僅是一種美食，更是一種情感的傳遞。

在荊州的餐館里，魚糕是一道招牌菜。它吸引著眾多游客前來品嘗，成為了荊州美食的一張亮麗的名片。

制作魚糕的過程需要嚴格控制火候和時間，并且需要質量的原材料，只有這樣，才能制作出美味可口的魚糕。

荊州魚糕的味道鮮美，讓人回味無窮。它的魅力在于它的獨特風味和制作工藝。 每一口魚糕都蘊含著制作者的心血與智慧。

臨近春節的一天，胡志海早早來到菜市場，精心挑選新鮮的草魚，用于制作他的拿手菜品——魚糕。魚糕，寓意“年年有余，步步高升”，是湖北荊州有名的特產之一，因為清香滑嫩、回味悠長而深受當地人喜愛。作為年只是27歲的非遺傳承人，胡志海對魚的選擇十分苛刻。江陵魚糕（花糕）制作技藝非遺傳承人 胡志海：做魚糕一定要選擇草魚，因為草魚比白鰱的肉質要嫩一點，同時它的腥味比白鰱要淡很多。魚糕的制作過程煩瑣而精細，首先要將魚肉剔成薄片，在清水中浸泡一個小時，將肉中的血絲徹底清理干凈，這是保證魚糕潔白無瑕的秘訣所在。江陵魚糕（花糕）制作技藝非遺傳承人 胡志海：我們把魚紅全部剔干凈，剔干凈了之后，要把魚刺給剔掉。所謂吃魚不見魚，也有魚糕香。荊州魚糕制作手法被列為非物質文化遺產。荊州美食魚糕超市里新鮮嗎

荊州魚糕，口感嫩滑，味道醇厚，是荊州美食文化的重要組成部分。荊州美食魚糕超市里新鮮嗎

堅守傳承是基礎，創新發展是生命。歷經百年發展，荊州魚糕已從傳統的小作坊手工制作發展成如今的標準化、規模化生產。魚糕生產企業也從當初的低值成長期跨越到如今的品牌發展期，市場不斷細分，渠道不斷拓寬，產品不斷豐富，質量日益提高。進入“互聯網+”時代，隨著消費升級帶來的不同消費需求增加，荊州魚糕在休閑食品加工、功能化產品開發、互聯網平臺營銷等方面迎來了巨大的商機。如今，荊州魚糕已超越了單純的菜品而成為獨具特色的地方民俗文化，以荊楚文化為亮點打造的“荊州魚糕”公用品牌，提升了產品市場競爭力，進一步增加消費者的購買信心，帶動漁業生產和加工協調發展，從而推動了荊州漁業一二三產業融合發展。荊州美食魚糕超市里新鮮嗎