洪湖菱角洪湖市蓮藕協會菱角是菱科，菱屬。又名腰菱、水栗、菱實，味甘、涼、無毒，是一年生草本水生植物菱的果實，菱角皮脆肉美，蒸煮后剝殼食用，亦可熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有***通乳，止渴。洪湖藕帶是湖北荊州洪湖的特產。洪湖藕帶湖北省洪湖市瞿家灣鎮、沙口鎮、戴家場鎮、萬全鎮、汊河鎮、黃家口鎮、螺山鎮、濱湖辦事處、新堤辦事處、小港管理區、大同湖管理區、大沙湖管理區共12個鎮辦事處管理區現轄**區域蓮藕是備受人們歡迎的水生蔬菜。每到蓮藕大舉上市的時節，在洪湖這兒，家家戶戶都要做好些藕類菜肴，其中**受人們歡迎的當屬藕餅。藕餅又叫藕夾，就是在兩片藕之間塞上肉泥，外表裹以面粉，用油煎成的食品，有點西安肉夾饃的意思。 一碗洪湖藕湯，是對生活的熱愛，是對美食的追求，是對幸福的向往。荊州手工制作洪湖藕湯

這一碗還原兒時味道的藕湯，華貴公司足足研發了三年多。“選材、鎖鮮、味道是關鍵。”回憶起洪湖藕湯研發過程，華貴公司總經理楊福源笑稱，反復試驗蓮藕都用掉了十幾噸，購買設備進行研發和改造也花費了3000多萬元。楊福源告訴湖北日報全媒記者，煲湯要選“粉藕”，洪湖蓮藕品類多，外形差別不大，口感卻會因為品種、產地大有不同。華貴公司聯合武漢高校和科研院所，將本地野藕和沔城蓮藕進行雜交，選育出“洪湖蓮藕一號”。這種藕身形細長勻稱，斷面掛絲密長，口感粉糯綿軟，色香味均是上品。清洗、分揀、殺菌、煨湯……在華貴公司智慧車間里，制作洪湖藕湯的智能化生產線忙碌運轉。記者在現場看到，成品藕湯預制菜產品里沒有肉，聞起來卻有排骨藕湯的香味。楊福源揭秘：公司將現代工藝和傳統生產相結合，選用新鮮排骨炒香后熬制高湯，再將鮮藕與高湯混合熬煮。荊州什么是洪湖藕湯補充身體維生素品味洪湖藕湯，感受那濃郁的鄉情和家的溫暖，如同回到了童年的時光。

洪湖市農業農村局總經濟師左丹說，地處江漢平原的洪湖市水資源豐富，當地的塘泥富含有機質，孕育出口味鮮美的洪湖蓮藕。但由于營銷推介少、質量標準不統一，很長一段時間洪湖蓮藕產品大多就近銷售。價格比較低時只有幾毛錢一斤，農戶寧愿養魚也不愿種蓮藕。培育蓮藕新品種、制定質量標準體系、提升品牌宣傳推介力度……洪湖市近年來通過聯姻科研院所，培育頭部企業，不斷推進蓮藕良種選育、規范化種植和規模化生產，助力洪湖蓮藕產業鏈不斷完善。

“我們反復試驗上萬次，熬煮溫度一度一度調整，每道工藝的時間精確到分鐘，才有了現在的口感。”楊福源說。近三年，公司不斷改進藕湯制作工藝，產品不斷迭代升級。“我們在味道上略有留白，可直接作為藕湯食用，也可以根據不同地區特色和不同場景需求加上其他配菜。”2019年，華貴食品正式推出洪湖藕湯產品，一上市就受到湖北、湖南、廣東、浙江、江蘇等地市場青睞。“很多餐廳之前都不愿意推出藕湯類產品，因為太耗時。我們的預制藕湯可以**提升餐廳的出餐速度。”楊福源表示，因口感還原度高，不再受季節限制，銷售呈爆發式增長。當年銷售洪湖藕湯產品500萬包，到今年10月，訂單已躍增至1500萬包，銷售突破2個億，到年底有望沖刺3億元。深耕預制菜產業十余年，華貴食品已開發4大系列60多個品種，年銷售額18億元，藕湯預制菜產品也一躍成為公司的超級單品。楊福源表示，公司還將進一步拓展藕湯系列產品，目前羊肉藕湯、牛肉藕湯預制菜產品正在加速研發中。洪湖藕湯，口感醇厚，營養豐富，是大自然與人類智慧的完美結合。

“新鮮藕帶只需簡單烹飪”，湖北本地大廚說，“必須眼疾手快，精細掌握時間和火候。”同樣需要“眼疾手快”的，還有“抽”藕帶。藕農順著荷葉莖，將手伸進淤泥之中探尋藕帶的位置，然后把藕帶輕輕地掐斷，再斜著抽出來。萬物生長有時，藕帶生長于5月至9月，賞味期稍縱即逝，這是其“金貴”的一大原因。于是，藕農們將其制作成泡椒藕帶、藕粉、藕泡米等產品，讓短暫脆弱的鮮美得以長久停留。今年三月，荊州泡藕帶成為董宇輝“與輝同行”直播間湖北站首播單日銷冠，更是湖北站農產品銷售榜排頭，足可見藕帶對于吃貨的吸引力。一碗洪湖藕湯，是對洪湖的深情厚誼，是對生活的熱愛和感恩，是對未來的美好憧憬。荊州手工制作洪湖藕湯

洪湖藕湯，是洪湖的味道記憶，是心靈的寄托，是生活中的美好瞬間。荊州手工制作洪湖藕湯

夏來臨，洪湖產藕步入高峰期，一車車藕制品每天從湖北出發奔赴全國各地，成為市民餐桌上喜歡的消暑佳肴。在日前湖北農展舉行的“洪湖蓮藕”質量農產品宣傳推介活動上，5家洪湖企業與6家采購商達成采購協議6600余萬元，4小時電商直播帶貨超11萬元，線上線下場館銷售超20萬元。近年來，隨著洪湖蓮藕產業技術研究的不斷加強，帶動更多農民參與蓮藕產業發展，促進當地農村經濟的繁榮和農民收入的增加。為加快推進產業發展壯大，發揮蓮藕產業在全市鄉村振興中的先導作用，洪湖為蓮藕產業定下發展目標。到2025年，全市蓮藕總產量30萬噸，加工產值50億元，帶動農戶3萬戶，產業綜合產值超過100億元；培育“洪湖蓮藕”為省域公用品牌，打造成全國蓮藕有名氣品牌；全力爭創**現代農業產業園和優勢特色（蓮藕）產業集群。荊州手工制作洪湖藕湯