魚糕越做越精美，人們用魚和肥膘肉做糕，再用豬肉、山藥等制成肉丸，肉丸墊底，魚糕整齊放在上面，后來以肚片、腰片烹炒蓋帽，多菜共碗，俗稱“花糕”。如今，荊州魚糕已經超越了單純的菜品而成為獨具特色的地方民俗文化，是**地理標志保護產品和湖北省省級非物質文化遺產。在荊州有“無糕不成席”的說法魚糕不僅好看好吃，還有“飛黃騰達”的意思，其諧音“魚高”也有著“年年有余，步步高升”的寓意。因此，每逢春節，荊州人的團年宴上必有這道菜肴。每年進入臘月，家家戶戶就忙開了——剁餡的剁餡，生火的生火，抬鍋的抬鍋，一派喜氣洋洋的景象，成了過年一道不可缺少的風景。細膩爽滑的荊州魚糕，宛如舌尖上的舞蹈，為你帶來一場味覺盛宴。荊州魚糕好吃嗎

品嘗荊州魚糕，就像是在享受一場美食盛宴。它的美味讓人陶醉，讓人忘卻一切煩惱。

魚糕可以作為禮物送給親朋好友。它不僅是一種美食，更是一種情感的傳遞。

在荊州的餐館里，魚糕是一道招牌菜。它吸引著眾多游客前來品嘗，成為了荊州美食的一張亮麗的名片。

制作魚糕的過程需要嚴格控制火候和時間，并且需要質量的原材料，只有這樣，才能制作出美味可口的魚糕。

荊州魚糕的味道鮮美，讓人回味無窮。它的魅力在于它的獨特風味和制作工藝。 荊州手工制作魚糕Q彈荊州魚糕的歷史悠久，可以追溯到古代。

荊州魚糕荊州市非遺代表性傳承人劉婷85后劉婷是地道的沙市姑娘，在她的味覺記憶中，爺爺手工制作的荊州魚糕讓她終生難忘。“爺爺制作的魚糕晶瑩潔白，那種軟滑鮮香永遠留在心中。”劉婷說。5年前，劉婷的爺爺去世了。從小和爺爺親近的她，后來每逢思念爺爺時，記憶中涌現的便是魚糕的味道，“那也是爺爺的味道?！辈贿^，魚糕流水化生產，能呈現記憶中的魚糕味道嗎？2007年以前，劉婷的母親魯昌媛在創辦依順公司時，也持懷疑態度。但魯昌媛有個信念——要以好的鮮美的荊州魚糕味道作為標準，然后進行流水線作業，讓荊州魚糕在產業化過程中傳承。

品嘗荊州魚糕，就像是在品味一種生活態度。它讓人們更加珍惜美食，享受生活的美好。

魚糕的制作需要不斷創新和改進。只有這樣，才能滿足人們日益變化的口味需求。

荊州魚糕的味道鮮美，營養豐富。它是一道既美味又健康的美食，值得人們品嘗和推薦。

魚糕可以作為禮品送給遠方的親朋好友。它不僅是一種美食，更是一種思念和祝福的傳遞。

荊州魚糕，一道美味的佳肴，一種文化的傳承。它將繼續在荊州的土地上綻放光彩，為人們帶來更多的美味和驚喜。 2013 年原**質檢總局批準對“荊州魚糕”實施地理標志產品保護。

荊州漁業資源豐富，水產養殖歷史悠久，漁業比較優勢明顯，有“中國淡水漁業很厲害名市”的美譽。這些得天獨厚的條件，是荊州魚糕的傳承發展的前提。為了傳承和弘揚魚糕文化，荊州曾兩次制作了“世界比較大魚糕”，曾一度引發互聯網關注，甚至傳播到境外。2019年1月19日，“世界比較大魚糕”誕生于荊州市公安縣。當時，公安縣舉辦魚糕節，并現場制作了直徑4米，面積約為12.56平方米的“世界比較大魚糕”。“大”只是一種形式，意在引起人們關注，并品嘗這款相當有荊州味道的地方美食。這樣的傳播方式看起來簡單“粗暴”，但卻收到很好的效果。“魚糕直徑為4.28米，面積約為14.4平方米。該魚糕打破之前的世界紀錄，被認定為是世界上比較大的魚糕?！?022年3月23日，荊州市江陵縣馬家寨鄉長江村，20多名廚師聯合制作的魚糕，成為“世界比較大魚糕”，打破了公安縣此前的記錄。荊州魚糕入選中國農產品區域公用品牌，獲得全國 200 強農產品公用品牌。荊州手工制作魚糕Q彈

品味荊州魚糕，感受荊州的風土人情，讓美食成為旅行中的亮點。荊州魚糕好吃嗎

眾所周知，原料是所有珍饈家常的基礎。制作魚糕時，魚糕原料主要選擇產自流經荊州市內的長湖的草魚，大約七八斤左右的特色為合適。長湖生長的青魚或鯇魚（草魚）多以水體中的小魚小蝦及螺蚌為食，性情活潑、體型修長、肉質優良，制作成魚茸后水分揮發較少，制成魚糕后軟綿爽口、回味悠長、筋道韌性、對折不彎、色如羊脂、晶瑩剔透。把魚宰殺之后，不能急著制茸，還得放一段時間。這是因為魚肉宰殺后需經排酸成熟后方可制魚茸。而且魚剛死時其肉處于尸僵期，PH值下降，持水能力較低，易影響魚茸制品的彈性和嫩度。宰殺后放置一定時間后的魚肉，其質地會因氧化而柔軟，持水性增強，呈鮮物質也逐漸分解，風味明顯增加。市面上的劣質魚糕，淀粉放得太多，完全壓住了魚味，也影響了口感。地道的荊州魚糕，無論是清香鮮美的味道，還是綿軟彈滑的口感，以及潔白如玉的外觀，都堪稱上品。荊州魚糕好吃嗎