“洪湖蓮藕”品牌從注冊到“出圈”用了五年時(shí)間，2020年以來，“洪湖蓮藕”品牌宣傳登錄**品牌強(qiáng)國工程，“洪湖蓮藕 清甜可口”美譽(yù)響徹海內(nèi)外。洪湖蓮子、洪湖藕帶、洪湖蓮藕、洪湖荷葉茶成為**地理標(biāo)志產(chǎn)品，“洪湖蓮藕”入選農(nóng)業(yè)農(nóng)村部2022年農(nóng)業(yè)品牌精品培育計(jì)劃、2023全國“土特產(chǎn)”推薦名錄。2023年，洪湖市在10萬畝野生蓮藕的基礎(chǔ)上，種植蓮藕22萬畝，年綜合產(chǎn)值達(dá)65億元，蓮藕種植面積、總產(chǎn)量、加工產(chǎn)值，均居全國縣市前列。洪湖藕湯，以其獨(dú)特的風(fēng)味，征服了無數(shù)食客的味蕾，成為美食界的經(jīng)典。荊州地道洪湖藕湯

阮光鋒解釋，這種情況其實(shí)不用擔(dān)心，藕本身含有多酚類化學(xué)物質(zhì)和多酚氧化酶，當(dāng)它長時(shí)間暴露在空氣中時(shí)，多酚類化合物就在多酚氧化酶催化下生成棕褐色的醌類物質(zhì)。這些醌類物質(zhì)再自動(dòng)進(jìn)行聚合，從而形成了黑色素，這個(gè)過程叫作“酶促褐變”，會(huì)讓藕出現(xiàn)發(fā)黑的現(xiàn)象。這種情況下的藕可以放心食用。如果想要避免這種情況，可以將切好的藕蓋上保鮮膜或放到清水里以隔絕空氣。阮光鋒建議，如果是煮蓮藕，比較好用砂鍋，不要用鐵鍋。因?yàn)榕褐兴亩喾宇愇镔|(zhì)能跟鐵離子結(jié)合形成紫色或藍(lán)黑色的絡(luò)合物，這樣做出來的藕就會(huì)變得黑乎乎的；熱炒或涼拌藕時(shí)，可以加點(diǎn)兒食醋，抑制多酚氧化酶的活性，既能阻止藕變色，還能讓口感更爽脆。荊州地道洪湖藕湯洪湖的藕，才子佳人吃了不想走。

洪湖市地處江漢平原東南端，四湖水系下游，素有“魚米之鄉(xiāng)”、“水鄉(xiāng)澤國”之稱。地理坐標(biāo)位于東經(jīng)113°07′～114°05′，北緯29°39′～30°02′之間。洪湖市東西**寬處約為94公里，南北**長約為62公里。東、南、北三面為長江、東荊河所環(huán)繞，西面的百里洪湖與荊北水系相連。東、南兩面瀕臨長江，與嘉魚縣、赤壁市、湖南省的臨湘縣隔江相望；西與監(jiān)利縣水陸交界；北倚東荊河，與仙桃市隔水相望；東北隅與武漢市毗連。洪湖蓮藕產(chǎn)于湖北省洪湖市的新堤辦事處、濱湖辦事處、螺山鎮(zhèn)、烏林鎮(zhèn)、龍口鎮(zhèn)、燕窩鎮(zhèn)、新灘鎮(zhèn)、峰口鎮(zhèn)、曹市鎮(zhèn)、府場鎮(zhèn)、戴家場鎮(zhèn)、瞿家灣鎮(zhèn)、沙口鎮(zhèn)、萬全鎮(zhèn)、汊河鎮(zhèn)、黃家口鎮(zhèn)、老灣回族鄉(xiāng)、大同湖管理區(qū)、大沙湖管理區(qū)、小港管理區(qū)共20個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)辦。

洪湖蓮藕產(chǎn)品佳、有名氣度高。洪湖市通過開展校市合作、校企合作，院士學(xué)者科技服務(wù)蓮藕產(chǎn)業(yè)，引進(jìn)推廣新品種等方式，不斷提高蓮藕產(chǎn)量和品質(zhì)。目前洪湖蓮藕已有粉藕蓮、脆藕蓮、子蓮、藕帶蓮4大類10多個(gè)質(zhì)量品種。“洪湖蓮藕”構(gòu)建起以整體品牌為頭部、區(qū)域公用品牌和企業(yè)產(chǎn)品品牌為主體的洪湖蓮藕母子品牌體系，已擁有湖北明星產(chǎn)品 1 個(gè)“洪湖藕帶”，有機(jī)食品6個(gè)，綠色食品3個(gè)，**地理標(biāo)志產(chǎn)品4個(gè)(洪湖蓮子、洪湖藕帶、洪湖蓮藕、洪湖荷葉茶)。2019 年“洪湖蓮藕”入選全國特色農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公共品牌， 2020年洪湖市被評定為特色農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。洪湖藕湯，那潔白的蓮藕，如同洪湖的仙子，美麗動(dòng)人，散發(fā)著迷人的魅力。

在所有吃法中，好有名、好美味的是“洪湖藕湯”，在洪湖，素有“三天不喝藕湯，做事心里發(fā)慌”的說法。要煲一鍋好的藕湯，選藕一定要挑選很正的湖北洪湖蓮藕，搭配生姜、蔥段、食鹽以及排骨，在砂鍋中用小火慢燉，越燉越香，香飄四溢。洪湖蓮藕形狀長、單支藕粗大、節(jié)間粗壯、中間通氣孔小，淀粉含量豐富，具有香、脆、清、利等特點(diǎn)，可生食亦可熟吃。煮湯易爛，肉質(zhì)肥厚，炒食甜脆，煨湯易湯易粉。其品質(zhì)優(yōu)，產(chǎn)量高、商品率高。。洪湖藕湯，以其鮮美的味道和豐富的營養(yǎng)，成為人們喜愛的美食之一。荊州地道洪湖藕湯

一碗洪湖藕湯，是對洪湖的熱愛，是對美食的執(zhí)著，是對生活的感悟。荊州地道洪湖藕湯

四處野鴨和菱藕秋收滿畈稻谷香，一曲洪湖水蓮藕天下知一碗洪湖藕湯讓您愛上洪湖。如今,洪湖蓮藕從歌聲中走來，在洪湖市委**的大力支持和引導(dǎo)下，已成為洪湖市的支柱產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)。2020年，洪湖在擁有10萬畝野生蓮藕的基礎(chǔ)上，種植蓮藕21萬畝，年種植產(chǎn)值12億元，加工產(chǎn)值25億元，文旅餐飲產(chǎn)值15億元，綜合產(chǎn)值達(dá)50多億元。蓮藕種植面積、總產(chǎn)量、加工產(chǎn)值，均居縣市**。2019年，“洪湖蓮藕”注冊為區(qū)域公用品牌地理證明商標(biāo)，并入選《農(nóng)業(yè)品牌目錄》；2020年，洪湖市憑借以蓮藕為**的水生蔬菜入選**農(nóng)產(chǎn)品優(yōu)勢區(qū)。科技賦能一池蓮藕滿池金。采蓮、挖藕、賞荷，初秋，走近洪湖水鄉(xiāng)，一幅獨(dú)特的田園美景映入眼簾：一個(gè)個(gè)荷池里，人們有的在采摘新鮮蓮蓬，有的在采挖蓮藕，而有的則拍荷賞花，一望無際的荷田宛如正在奏響一首悅耳動(dòng)聽的交響樂。暑氣漸散的傍晚，從事蓮藕出口的新灘鎮(zhèn)雨錢蓮藕種植合作社基地的藕田里，數(shù)十位工人正手持水**忙著挖藕。合作社負(fù)責(zé)人洪曉泉一邊指揮著工人裝車運(yùn)藕一邊樂呵呵地介紹，基地有8000多畝藕田，種有花旗蓮、珍珠蓮、鄂蓮5號(hào)、鄂蓮6號(hào)等早中晚熟新品種，一年四季皆可產(chǎn)藕，比此前單純種植晚藕品種相比。 荊州地道洪湖藕湯