泡好的魚肉被剁成細膩的魚茸，與肥膘肉、雞蛋清等輔料混合攪拌。胡志海說，肥膘肉和蛋清的比例是制作魚糕的重點，會直接影響魚糕的口感和品質。攪拌好的魚糕放入蒸鍋蒸制40分鐘后，在出鍋前，還需在凝固的魚糕表面抹上一層薄薄的蛋黃液。再經過10分鐘的蒸制，一道清香可口的魚糕就可以出鍋了。在胡志?？磥?，魚糕的制作工序其實算不上難，但難在每一個環節都必須一絲不茍、扎實嚴謹。傳承千年的魚糕，不僅是在荊州，在整個江漢平原地區都廣受喜愛，很多人都是吃著魚糕長大。胡志海希望通過他的努力，能讓更多人喜愛上這道湖北的傳統美食，也能夠讓在外的游子通過這道菜，嘗到家鄉的味道。荊州魚糕，口感嫩滑，味道醇厚，是荊州美食文化的重要組成部分。荊州手工制作魚糕補充身體維生素

“小孩小孩你別饞，過了臘八就是年”，這句民謠反映的是在我國北方，過了臘八節就意味著拉開了過年的序幕，而在南方，也有著臘八節的隆重儀式感。1月18日，湖北荊州古城屈原路，一場以地方傳統美食為主角的年貨大集拉開了臘八節活動的序幕。當天，荊州區舉辦“古城年貨·味蕾狂歡”活動，盡管天公不作美，冬日的雨點徒增陣陣寒意，但年貨節現場卻熱鬧非凡。荊州百年品牌“聚珍園”帶來了旗下的“聚珍三寶”——千張扣肉、荊州魚糕、八寶飯，荊州區各鄉鎮及市場主體還帶來了“楚鄉有禮”、雙檔紫糯燒等42款充滿濃郁地域特色的年貨商品。荊州自制魚糕新鮮它是一道既美味又健康的美食。

自古以來，荊州人對魚產品的熱愛和利用可謂是登峰造極。一條鮮魚，在荊州人手中脫胎換骨，而荊州魚糕便是典型標志。取自天然食材，賦予匠心手法制作，成就了其“魚含肉味，肉有魚香”的美食佳話，蘊含著大美之意、匠心之作和禮儀之交等深刻品牌文化內涵。荊州魚糕色彩絢麗、營養豐富、回味悠長，以吃魚不見魚，魚含肉味，肉有魚香，清香滑嫩，入口即溶被人稱道。魚糕諧音“余高”，寓意“年年有余，步步高升”。千百年來在荊州一帶，逢年過節、婚喪嫁娶、喜慶宴會，魚糕都是宴請賓客必須有的一道大菜，并有“無酒不成宴，無糕不成席”的說法。荊州魚糕，已經演化為人們體現喜慶、表達美好愿望與祝福的重要元素和載體，是荊州八大菜肴之一。

原料來源廣闊，發展潛力巨大。據不完全統計，2020年全荊州市水產養殖面積195萬畝，年產淡水魚113萬噸，其中可以作為荊州魚糕加工的原料魚如花白鰱、草魚、青魚、財魚、鱖魚等就接近55萬噸，同時加工生產的11萬噸的魚糜也是制作魚糕的原材料。目前全荊州市從事荊州魚糕生產的企業20多家，加上小作坊式的加工，其產值3億多元。同時荊州魚糕在休閑食品加工、功能化產品開發、互聯網平臺營銷等方面還存在巨大的市場商機，發展潛力巨大。細膩爽滑的荊州魚糕，宛如舌尖上的舞蹈，為你帶來一場味覺盛宴。

荊州是一座以水而興的城市，一千多年前李白就寫下了“千里江陵一日還”的詩句。擁有悠久歷史的洋碼頭，以文創園的面貌再一次出現在人們眼前，講述著荊州這座臨江古城的城市記憶與歷史變遷。荊州九省通衢，其美食既有上游巴蜀的熱辣，也有下游江南的溫婉，再通過日復一日在民間的融合越發驚艷，形成一些獨具荊州特色的美食。本地人推薦荊州的特色美食魚糕、鍋盔、早堂面等。魚糕Q彈鮮美，鍋盔香酥可口，早堂面鮮香濃郁，大家來荊州游玩一定不能錯過這些美食。制作精良的荊州魚糕，散發著獨特的魅力，讓人無法抗拒。荊州自制魚糕新鮮

鮮香可口的魚糕不僅已是咱老百姓婚嫁喪取、招待賓客的“頭菜”。荊州手工制作魚糕補充身體維生素

魚糕可以作為早餐、午餐或晚餐的美食選擇。它的營養豐富，能夠為人們提供充足的能量。

在荊州的家庭中，魚糕是一種傳統的美食。它代替著家庭的溫暖和幸福，是家人之間情感的紐帶。

制作魚糕的師傅們用心制作每一塊魚糕。他們的努力和付出，讓人們品嘗到了美味的魚糕。

荊州魚糕的味道鮮美，讓人食欲大增。它的魅力在于它的獨特風味和營養價值。

魚糕可以搭配各種蔬菜一起食用，比方說木耳，青菜等，它的美味能夠為蔬菜增添一份別樣的口感。 荊州手工制作魚糕補充身體維生素